Mirabellenjam met notenmelange

Ik raap de Mirabellen hier achter ons huis in de natuur als ik de Boerenberg opwandel. Het zijn heerlijke zoete, kleine, gele pruimpjes.

INGREDIENTEN

1 kg mirabellen
sap van 1/2 citroen
500 gr pectinesuiker 
100 gram gemengde, ongezouten noten

BEREIDEN
  • was en ontpit de mirabellen en doe ze in een grote pan 
  • Voeg citroensap en pectinesuiker toe
  • Breng aan de kook en kook gedurende maximaal 4 minuten
  • Voeg de noten (een beetje gestampd) toe
INMAKEN

Vul gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam en gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Sluit de jampotten meteen en zet ze voor 5 minuten omgekeerd op tafel. Daarna omdraaien en laten afkoelen.