Ingrediënten voor 1 liter
- 110 ml sterke verse espresso
- 1 schil van een citroen (alleen het geel)
- 2 cm van een opengesneden vanillepeul
- 280 ml alcohol van 80 AV%
- 175 gram suiker
- ± 480 ml water, aanvullen tot 1 liter
Bereiding
Macereer de espresso, de citroenschil, de vanille en 50 ml van de alcohol gedurende een week in een afgesloten bokaal. Kook na een week het water en los hier de suiker in op, laat het afkoelen en voeg dit met de rest van de alcohol aan het koffie-alcoholmengsel toe. Laat dit weer een week staan, doch schud de bokaal met inhoud eenmaal per dag flink. Filtreer de inhoud daarna door een kaasdoek en papierfilter. Hierna bottelen en indien nodig aanvullen met water tot een liter. Laat nog twee maanden rijpen en u hebt een prima after diner digestief.
