Een lekkere variant op de traditioneel gekookte snijboon. De zilveruitjes maken het gerecht zacht-zuur.
Ingredienten
1 zakje snijbonen (400 gram)
100 ml (kook-)room
125 gram spekreepjes
2 eetlepels zilveruitjes
zout, (versgemalen) nootmuskaat
Bereiden
Was de sperciebonen, snijdt te eindjes eraf en snijdt de bonen in stukjes van 1,5 cm. Voeg een weinig zout toe en kook de snijbonen tot ze beetgaar zijn.
Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan met anti-aanbaklaag zonder boter of olie tot ze licht knapperig zijn. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Giet de sperciebonen af, meng met de room, de spekjes en de zilveruitjes en bestrooi met de nootmuskaat. Laat nog even doorwarmen.