Soms heb je gewoon behoefte aan een vitamineboost. Paprika is daarvoor uiterst geschikt. Vooral de rode, oranje en gele varianten zitten boordevol vitamine C. De rode paprika bevat zelfs 3 keer zoveel vitamine C als een sinaasappel. Ook bevatten paprika`s een hoog gehalte aan foliumzuur.
Ingredienten
4 paprika's naar keuze
1 grote ui
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel plataardige olie
zout, versgemalen peper
Bereiden
Paprika's halveren, ontdoen van pitjes en zaadlijsten en in reepjes snijden. Ui in ringen snijden.
Wok op een hoog vuur heet maken en olie toevoegen. Zodra de olie walmt ui, knoflook en paprika toevoegen en ongeveer 4 minuten roerbakken.
Op smaak brengen met peper en zout.
Tip
1. Voor een 'Oosters' tintje kan op het laatst een scheutje ketjap manis worden toegevoegd.
2. Voor de barbeque: in plaats van de groenten te roerbakken kan je ook per portie een pakketje maken in aluminiumfolie en dat garen op de barbeque.
