Ras El Hanout is een typisch Marokkaanse kruidenmengsel en het betekent letterlijk "het beste van de winkel". Het mengsel bestaat uit minstens 12 ingrediënten maar soms worden er wel 50 in verwerkt.
Ingredienten
1 el piment korrels
1 el gedroogde bosbessen
1 el kardemom
2 stuks pijpkaneel
1 tl kruidnagel
1 el geelwortel
1 el gemberpoeder1
tl foelie1 tl nootmuskaatpoeder
1 tl zwarte peperkorrels
1 el korianderzaad
Bereiden
Meng alle specerijen en rooster ze 5 minuten in een droge koekepan.
Haal alles uit de pan en vermaal met de vijzel tot poeder.
